עוד מוצרים
חדשות
מוצרים
מוצרים מומלצים
פרטי יצירת קשר
בקרה קפדנית על איכות קמח הסויה לפני הכניסה למחסן: מניעה ובקרה מדעית לחיזוק ההגנה מפני עובש
15-08-2025
כחומר גלם מרכזי למספוא, איכותו ובטיחותו של קמח סויה קשורות ישירות ליציבות שרשרת תעשיית גידול בעלי החיים. בשנים האחרונות, עובש בקמח סויה הנגרם מפרצות בבקרת איכות לפני הכניסה למחסן לא רק הוביל להפסדים כלכליים משמעותיים, אלא גם היווה סיכונים פוטנציאליים לבטיחות המזון. חברת ליאונינג קיושי סִילוֹ צִיוּד הַנדָסָה מְשׁוּתָף., בע"מ., המשלבת פרקטיקות בתעשייה, עורכת ניתוח מעמיק של הגורמים לטחב בקמח סויה ומציעה פתרונות מניעה ובקרה מדעיים, תוך מתן תמיכה טכנית לאחסון בטוח של קמח סויה.
1. ליקויים אינהרנטיים באיכות חומרי הגלם
חקלאים הקוצרים פולי סויה במהלך מזג אוויר גשום גורמים ללחות מוגזמת (מעל 13%). קציר מכני והובלה גורמים נזק לגרעיני סויה, בעוד שזיהומים מוגזמים (כגון משקעים ושאריות צמחים) בפולי סויה גולמיים לפני הכניסה למחסן יוצרים סביבה עשירה בחומרים מזינים לגידול. אספרגילוס פלבוס ועובשים אחרים. על פי נתונים שנתיים ממפעלי הזנה, כאשר רמת הטוהר בפולי סויה גולמיים עולה על 3%, הסיכון לטחב קמח סויה עולה ב-40%. ללא בקרה נאותה, הדבר עלול להוביל בקלות לחריגה ממגבלות הבטוחות של אפלטוקסין.
2. פערים ברורים בעיבוד
דוחות ניטור בתעשייה מראים כי לרוב מפעלי העיבוד יש תהליכי ייבוש לא מספקים, כאשר הלחות השיורית בחלק ממוצרי קמח סויה מוגמרים מגיעה ל-13.5%. חמור מכך, שיעור הכישלון בבדיקות ניקיון ציוד אקראיות גבוה עד 18%, וחיידקים פתוגניים כגון אספרגילוס פלבוס מתגלים לעתים קרובות במכבשים ובצינורות הובלה. ראוי לציין, כי קמח סויה טחון דק עם גודל חלקיקים < 2 מ"מ נוטה להצטבר, ופעילות המים המקומית שלו (Aw) יכולה להגיע ל-0.85 - 40% גבוהה יותר מזו של מוצרים רגילים - וכתוצאה מכך סיכון גבוה יותר לטחב.
3. חריגות בניהול אחסון והובלה
טיפול לא נכון לפני הכניסה למחסן מוביל לאובדן עצום עקב עובש. במהלך קבלת חומרי הגלם, כל אצווה עם טמפרטורה של 5 מעלות צלזיוס מעל טמפרטורת החדר מסווגת כחריגה ויש לקרר אותה לטמפרטורת החדר לפני הפריקה. אם הטמפרטורה עולה על 40 מעלות צלזיוס, ניתן לדחות את האצווה, מכיוון שחומרי גלם בטמפרטורה גבוהה נושאים סיכון לטחב ויאבדו במשקל לאחר הקירור. נתוני אחסון עדכניים מצביעים על כך שכאשר טמפרטורת הסביבה עולה על 25 מעלות צלזיוס והלחות היחסית עולה על 70%, שיעור העובש בקמח סויה עולה באופן אקספוננציאלי. מחקרי שטח מראים:
באזורי אחסון עם גובה ערימות מעל 4 מטרים, שיעור העובש בתחתית עולה על 30%.
בעיות הקשורות ללחות עקב איטום לקוי של האריזה במהלך ההובלה מהוות 22% מהבעיות.
ניטור טמפרטורה של כלי רכב במהלך הובלת קיץ מגלה כי אצוות שנחשפו לטמפרטורות של 45 מעלות צלזיוס למשך 6 שעות רואות עלייה של 15 נקודות האחוז בטחב תוך 72 שעות מרגע הכניסה למחסן.
ניהול לקוי של חומרי גלם על ידי ספקים במהלך האחסון - כגון אוורור והסרת חום מאוחרים - מוביל לטמפרטורות גבוהות מדי של הגרגרים או אפילו לעיבוי מחום לח. כתוצאה מכך, קמח סויה מוגמר או חומרי גלם מעובדים אחרים מתחמם יתר על המידה, מה שגורם להפסדים כלכליים ישירים כתוצאה מעובש העולים על 100 מיליון יואן בשנה. על התעשייה לטפל בכך על ידי חיזוק בקרת חומרי הגלם, שדרוג טכנולוגיות ואימוץ אחסון חכם כדי לבסס מערכת מניעה ובקרה מלאה של התהליך.
מַסְקָנָה
טחב מקמח סויה הוא תוצאה של גורמים רבים, כולל איכות חומרי הגלם, טכנולוגיית העיבוד, תנאי האחסון וההובלה. רק באמצעות הקפדה קפדנית על ניהול סטנדרטי ובקרת סיכונים משופרת בתהליך מלא נוכל לחסום ביעילות את צמיחת העובש ולמנוע הפסדים כלכליים נלווים. כספקית ציוד אחסון דגנים, ליאונינג צ'יושי סיפקה פתרונות מיוחדים למפעלי מזון רבים, כולל יישום טכנולוגיות ניטור חכמות. קידמנו את העידון והדיגיטציה של ניהול האחסון, שיפרנו ללא הרף את הסטנדרטים בתעשייה והפכנו טכנולוגיות מתקדמות לשיפור משמעותי של בטיחות אחסון קמח סויה, ועזרנו למפעלים להשיג את מטרת בטיחות המחסן.
למידע נוסף על פתרונות בטיחות לאחסון קמח סויה, בקרו באתר הרשמי של החברה בכתובת אתר אינטרנט.קסילו.קום או צרו קשר עם הצוות הטכני בכתובת אלכס@קסילו.קום לקבלת תמיכה מקצועית.
לקבל את המחיר העדכני ביותר? אנו נגיב בהקדם האפשרי (תוך 12 שעות)